イヌタデのモロヘイヤ風・・・「もろ平和」 - 自然風 サバイバルエコライフ

イヌタデのモロヘイヤ風・・・「もろ平和」

最近 はまっている オリジナル野草料理があります


まるで モロヘイヤのようなとろみがあり とっても美味で とくにお肌がすべすべになる感じが特徴で
心も なぜか 平和になります

なづけて 「もろ平和」・・・


これが イヌタデ(アカマンマの俗称が有名かも)・・・時期的にはちょっと遅いかもしれませんが・・・

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1,これの 上の柔らかい部分(3葉ぐらい)を 摘みます

2,水洗いして 包丁で細かくします

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3,すり鉢に入れて 水を少し足します  それを 太めのすりこ木で とんとん 叩き潰します

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4,しっかり 叩き潰したら 小鉢に移して 5倍ぐらいに薄めた酢醤油を加えて よく混ぜて 出来上がりです

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イヌタデは 葉の根元にヒゲがあり これが 食べるときに気になる時は 予め取り除くか
噛み噛みパーで 吐き出すかです


ツユクサでも 同じようにできますが イヌタデの方が トロミもあり 好きです



コメント
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イヌタデ

 イヌビエではなく「イヌタデ」ではないてしょうか・・・。
 “蓼食う虫も好きずき”辛いタデの葉が好きな虫もいるように、人の好みも色々と言う意味です。
 ヤナギタデは辛みがあってタデ酢に使われ、鮎の塩焼きに付けて食べると美味。イヌタデは、辛みがないので イヌ・・・が当てられているとのこと。黒川でもアカマンマを知っている高齢者が居ました。

2012-09-21 10:10 | from Yoshi.Yasue

No title

いつもありがとうございます

そうです イヌタデでした
変更しました

最近は 7種類ぐらいの野草を酢味噌で食しています
空腹時に食するのが味噌です(^こ^)

2012-09-21 20:04 | from こいわ | Edit